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La tapenade | Les Niçois

par Provence Chérie

La tapenade c’est LA recette emblématique provençale !
Elle a été inventée en 1880 à Marseille.
Elle est traditionnellement à base d’olives noires (ou vertes), qui à l’époque étaient pilonnées dans un mortier.
On y ajoute de l’huile d’olive des câpres, des filets d’anchois, de l’ail et des herbes de Provence. Et le tour est joué !
Pour la petite histoire, en Occitan, les câpres se disent tapena d’où son nom.

La tapenade, la tartinade essentielle de l’apéro

L’apéro… on sait comme ce moment convivial est important dans le Sud !
Une institution, en quelque sorte. C’est le symbole des vacances, du soleil, les retrouvailles entre amis, en famille…
On sort le rosé, du bon pain frais tradition ou de campagne et bien-sûr la tapenade, les olives de Nyons ou de Nice, la sardinade, la poichichade, quelques biscuits salés et les tomates cerise… sur fond de chant de cigales.

Le Meilleur du Sud de la France, tout simplement 

La tapenade de Tata Colette de Les Niçois

Ce sont Les Niçois qui le disent 😉 et ils ont bien raison !

Les Niçois, c’est au départ deux restaurants parisiens créés en 2014 par Olivier Chini et Luc Sananes. Mais c’est aussi une marque d’épicerie, comme fil rouge : l’apéro.
Avec toute leur équipe, un an après le lancement des Niçois, Luc et Olivier déclinent la marque en une gamme de produit d’épicerie 100% naturelle et méditerranéenne.

Des recettes inédites de Tata Colette, Mamie Paulette…

Aujourd’hui, Les Niçois c’est 23 produits d’apéro : des tartinables provençales (tapenade, anchoïade, sardinade), mais aussi des mélanges apéro, mini-focaccia…
Cette gamme est distribuée dans 400 points de vente en France et fabriquée dans le Var.
Des recettes familiales aux noms évocateurs qui font sourire, Tapenade (noire) de Tata Colette, Tapenade (verte) de Mamie Paulette, Sardinade de Tata Rita, Anchoïade de Papi Jeannot…

Enfin, depuis 2019, ils déploient une nouvelle initiative qui leur est chère, dont Provence Chérie est particulièrement sensible : une offre food “zéro plastique ”, citoyenne et réfléchie.

L’humour décalé et remarqué des Niçois

Les Niçois se sont fait remarqués grâce à des campagnes publicitaires aux accroches humoristiques et terriblement identitaires.

Publicité Les Niçois

Tu sais que tu es niçois si #2 … tu emploies excessivement le mot ‘malheur’

Initialement, ils vantaient déjà les mérites de la cuisine nissarde dans les rues de Paris avec des affiches accrocheuses.

Tu sais que tu es niçois si #10 … tu colles pas tu pégues

Provence Chérie est fan de leur communication et bien-sûr de leurs produits !

Tu sais que tu es niçois si #7 … tu sais que la poutine n’a rien à voir avec le président de la Russie

Lors d’une interview de 2018 donnée à “Pour nourrir demain”, Luc et Olivier s’expliquent sur leurs parcours respectifs, leur rencontre et leur complémentarité.

On veut vendre du beau mais surtout du bon ! L’apéro, le Sud… et surtout les saveurs authentiques.

La tapenade Les Niçois

Provence Chérie avait intégré la Tapenade de Tata Colette dans les coffrets gourmands 2019.

Les coffrets gourmands 2020

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